Printemps Ethique de Nice | Textes en intégralité | 15e Printemps Éthique de Nice

Abstract :

Nos choix alimentaires ne reposent pas uniquement sur la science : ils dépendent aussi de notre histoire familiale, de notre milieu social et de nos représentations du pur et de l’impur. L’orateur analyse la construction des régimes alimentaires autour de trois mécanismes : l’exclusion, la crainte et la personnalisation. La recherche de pureté ou de maîtrise peut ainsi conduire à des interdits excessifs, à des croyances alimentaires et parfois à l’instrumentalisation du discours scientifique. À l’inverse, l’individualisation croissante fait de chacun le responsable presque exclusif de sa santé et peut transformer l’alimentation en source d’angoisse. Michel Caillol critique donc une conception normative de la prévention qui prétendrait régenter les comportements au nom de la santé. La médecine doit informer, argumenter et conseiller, sans abolir la liberté de choisir ni la possibilité d’une transgression raisonnable. L’enjeu éthique consiste finalement à maintenir une tension féconde entre les connaissances scientifiques et l’expérience humaine du repas, faite de plaisir, de partage et de sens.

Keywords : Ethique, Nutrition

Published : 2026-04-03